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Culinary

COCINA GRIEGA: FALAFEL

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Históricamente el falafel era uno de mis platos favoritos. Pero en algún momento después de no disfrutar de ella muy a menudo, ya que es frito y como usted sabe que no es saludable para comer alimentos fritos a menudo. Por otra parte, hasta hace poco tuve la idea errónea de que los garbanzos se deben cocinar antes. Por supuesto, esto no es cierto, ya que todo lo que necesitan en remojo los garbanzos en abundante agua durante 15-20 horas.

Materiales

Por 16 a 18 falafel, 4 porciones

450 gr. garbanzos dejados en agua durante 15 a 20 horas (la noche anterior) y escurridos

1 cebolla, cortada en trozos

1 cucharada de perejil picado

1/4 cucharadita de ajo machacado

½ cucharadita de cilantro molido

1/4 cucharadita de comino

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

1 litro de aceite de maní para freír el falafel

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